轻食主义到底靠不靠谱

2019-03-04 14:18:06版本:1/1

「轻食主义」名字脱俗且寓意健康,并且深受各位「立志减肥」的青年厚爱。

但是有传言称「轻食」更多是商家的营销手段,并且只在短期内对于减肥有一定的帮助,长期的话,对身体健康肯定是有害无益的。

轻食主义到底靠不靠谱-正解网

这显然与传说中不但不用饿肚子,还可以很好地帮助长寿和防癌的「轻食饮食模式」相悖。所以,今天就来说说轻食。

何为「轻食」?

轻食,这个名词最早来源于欧洲,当地人的午餐大多是既简便又快捷,单纯是为了「不饿」。换而言之,轻食,其实并没有多么严格的定义,它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感(高纤维素),这种营养素密度相对较高的餐食被叫做「轻食」。

轻食主义到底靠不靠谱-正解网

轻食,其实原本代表的意思就是「量小+简单」,而且大多是在非正餐的时间食用。举一个例子,一份小三明治加一份小盘的蔬菜沙拉,再加以少量的果汁,可以说就是一餐轻食;包子加八宝粥也可以被算作是一顿轻食;煎饺加小盘凉拌菜也可以看成轻食。

其实,传统的轻食并没有更多偏向健康。但在近些年来,「轻食」这个概念愈加红火,人们也越来越重视健康,所以「蔬菜沙拉」不知从何时起已经成为了各轻食店中的核心菜肴,分量小且色彩诱人,少油少盐且味道清爽。

轻食主义到底靠不靠谱-正解网


为何「轻食」受人推崇?

一方面,「轻食」是一个新概念,诞生之后必然会受到年轻人的喜爱,肯定会红极一时。

另一方面,现如今追求减肥的人群越来越多,而「轻食」又恰好符合了减肥餐的要求,热量低于正常餐食,而且低脂低热量高纤维,所以「火」是一定的。

轻食主义到底靠不靠谱-正解网


「轻食」,真的健康、安全吗?

对于大城市中流行的「轻食餐厅」,更多匹配的餐食是蔬菜(水果)沙拉、谷物食品和一些日式饭卷。但其实,这些所谓的「轻食」也存在着不少健康安全风险。

1、沙拉等冷食存在致病风险:

无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉,本身制作过程是不需要加热杀菌的。有的沙拉中甚至加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块,这些食物没有经过合理的清洗和靠谱的加热,很容易携带细菌等微生物毒素,经常食用会增加食物中毒的发生风险。

2、蔬菜原料中可能含有「寄生虫卵」:

蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能会被寄生虫卵和一些致病菌污染,举一个例子,农民伯伯一般会用人畜排泄物来给农作物施肥,假如前面的发酵腐熟没有处理完全,那就很可能将寄生虫带入食品当中。另外,有些种植蔬菜的土地还存在重金属超标的风险,生吃蔬菜水果,这些都是不得不提的安全隐患。

轻食主义到底靠不靠谱-正解网

3、「冷餐」也有风险:

「轻食餐厅」中的三明治、汉堡包和饭卷等食物,制作完成之后不可能立即卖掉吃掉,所以一般都会放入冷藏柜储藏,有的放置几分钟,有的甚至要存放几个小时,然而在这个过程中食材就很容易被「嗜冷菌」侵袭污染。

除了上面所说的这些,像一些速冻混沌、速冻馒头等「中式轻食」(速冻食品)也容易滋生像金黄色葡萄球菌等微生物。轻食中的食品安全风险问题不可小视,请你科学看待。


既然如此,我们该怎么做?

1、「尝尝可以」,但不可依赖(信奉):

对于市面上流行的「轻食」和「轻食餐厅」,不要求你刻意拒绝,稍微尝尝没问题,但不可以过分依赖,次数越多,风险也就越大,所以请你「及时收嘴」。

2、选择餐厅需靠谱:

选择「轻食餐厅」,请你关注该餐厅的「食品安全登记」,如果是A级或者是B级,相对而言会更加靠谱一些。另外也请你选择大型餐厅就餐,降低风险。

3、注意个人卫生,别因为自身原因带来卫生威胁:

进食之前请你一定要洗手,而且要洗干净,拒绝交叉污染,预防食物中毒请从自身做起。

轻食主义到底靠不靠谱-正解网

其实,上面所说的都是在你想去吃「轻食」的前提下的一些小建议。从健康角度出发,更多建议你要吃「完全加热的食物」,避免交叉污染,避免受到细菌等微生物的侵袭。

而且,很多人靠吃轻食减肥,蔬菜、水果、低脂肪肉类、粗杂粮谷物,如果你自己制作、完全加热且现吃现做,那可以吃,也能起到适当减肥的作用,当然前提要注意食物多样,避免出现营养不良等问题。而且减肥要注意「吃动结合」,不可过分依赖「轻食减肥」。

收藏修改

文章状态

收藏:0
浏览:5