如何凭眼力就能挑出甜甜的樱桃

2018-08-12 14:21:50版本:1/1

又到「红了樱桃,绿了芭蕉」的季节,大街小巷、超市水果摊到处都能看到樱桃粉嫩透亮的身影。虽然都是红彤彤、亮晶晶的样子,但樱桃的酸甜度却相差很多,一不小心就会买到外表好看却酸掉牙的品种。

有的人会说车厘子比樱桃更甜更好吃,还有人说樱桃越大越甜。那么怎样才能挑到更甜的樱桃呢?

车厘子和樱桃到底啥关系?

在很多人的印象中,从国外进口的、个大的、暗红色的叫车厘子,国内种植生产的、个小的、浅红色的叫樱桃。

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大家所理解的「车厘子」和「樱桃」

如果你说车厘子就是樱桃,卖车厘子的老板一定会拼了命跟你说,不是啊,我这是车厘子,比樱桃好吃多了。

其实,车厘子和樱桃,都是蔷薇科樱属果实,只不过属于不同品种,这种关系就好似「红富士苹果」和「国光苹果」。

车厘子就是樱桃(英文名cherries)的音译,只不过由于进口的樱桃较多为个大、颜色深的品种,所以很容易让人把车厘子当做跟樱桃不同的水果。


营养方面,其实樱桃比较平平无奇

从营养上来说,樱桃与其它常见水果一样,含有碳水化合物、维生素C、β-胡萝卜素、钾、铁、锌等多种营养成分,这些营养成分在含量上也没有太突出的地方。

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有人可能会说,樱桃不是富含维生素C吗?好像很多美白产品都用了樱桃哦。其实,人家那是针叶樱桃,不是樱桃。针叶樱桃确实富含维生素C,但樱桃的维生素C含量就很低了,根据中国食物成分表,只有10毫克/100克,比不上柑橘(28毫克/100克)、草莓(47毫克/100克)、猕猴桃(62毫克/100克)、鲜枣(243毫克/100克)等常见水果,在水果中处于比较低的水平。

还有人觉得樱桃看起来红彤彤的,应该很补血,其实从补铁的角度并没有。根据中国食物成分表、美国农业部辖下的营养素资料实验室和澳洲新西兰食品标准管理局的数据库,樱桃中铁的含量分别只有0.4、0.2、0.3毫克/100克,比苹果的含铁量(约0.6毫克/100克)还低,而且这种铁属于吸收率不高的非血红素铁,指望吃点樱桃来补血是有难度的哦。


成为吃樱桃小能手的5个进阶攻略

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  • 1、首先是要尽量选购既新鲜又好吃的樱桃,建议挑选那些表皮干燥、有光泽、梗是青绿的,避免买到有碰伤、或裂开、或捏起来软软的。一般来说,颜色越深的樱桃会越甜,果梗位置蒂的部位凹得越厉害也会越甜。至于大小,和甜度没有必然关系。

  • 2、在购买进口樱桃(车厘子)时,我们常能够看到包装上「JJ级」,「JJJ级」的标志。J(jumbo)是分级常用计算单位,是根据车厘子单果直径大小来进行等级划分的,J级(俗称单勾)、JJ级(俗称双勾)、JJJ级(俗称3勾)的直径大小分别为26-28mm、28-30mm、30-32mm。果径越大,等级越高,品质更佳。因此,J级、JJ级、JJJ级的等级依次更高,品质依次更佳。

  • 3、樱桃一定要充分清洗干净再吃,除了用流水冲洗几遍外,还可以用淡盐水泡个十几二十分钟,让虫子们都通通现身。

  • 4、新鲜樱桃的储存时间比较短,一般就放个几天,最好是趁新鲜吃,另外,吃多少洗多少,吃不完的要及时用保鲜袋装好放入冰箱中冷藏,刚洗过还沾着水的,就不要直接放入冰箱中了,这样容易坏掉。

  • 5、根据《中国居民膳食指南》(2016版)的建议,每天吃200-350克新鲜水果是比较适宜的,樱桃的食用量可以参考这个标准。另外,樱桃核中含有氰苷,氰苷进入肠道后可产生一定的毒性,因此不要刻意去吃樱桃核。
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