如何挑个好橘子吃

2019-01-29 14:16:59版本:1/1

如果一下吃了太多橘子,会让正常皮肤呈现黄色。

这是因为橘类水果含有胡萝卜素,一次吃太多,过量的胡萝卜素一时代谢不掉,就会进入血液循环,流向全身各个组织器官,把皮肤染黄。

不过,这只是短时间的「颜值问题」,并不会影响健康。只要暂时不吃黄色蔬果(橘子、橙子、胡萝卜、南瓜等),过三五天就能恢复正常。

春节前,正是柑橘类水果成熟、大量上市的时候。汁水丰盈、酸甜适口的橘子、橙子、柚子、芦柑……成了不少人的心头好。

冬天,就要吃柑橘

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无论是橙子、橘子、柚子、柠檬,它们的共同特点是:富含维生素C。

虽然橘类水果的VC含量并不算是水果里面最高的,但每100克也含有20~35毫克,远高于苹果(1~5mg/100g)和梨(4~8mg/100g)。

在缺少新鲜果蔬的冬季,柑橘绝对是很好的VC来源。两个中等大小的橙子,就能满足一天1/2的VC需求。

而且,这类水果中还含有丰富的钾、类胡萝卜素,以及橙皮素、柚皮素等等,它们都是对健康有益的成分。


橘子种类那么多,吃哪种好?

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想要甜滋滋的口味?选橙子

橙子的含糖量大约在11%左右,香味和甜味都比更浓郁。

而且,橙子那典型的橘黄色,意味着它的类胡萝卜素含量不低,是个吃吃吃的好理由。

想要热量低一点?选柚子

柑橘类水果热量都不算高,而柚子的热量和含糖量是里面更低的。

无论是国产的文旦柚,还是进口的葡萄柚,都是不错的选择。多说一个选柚子的小窍门:

个头一样的柚子,越重的柚子越新鲜,而且更多汁。

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有点懒?选橘子

柚子、橙子虽好,但皮不好剥。

对于懒人来说,还是橘子、芦柑之类的品种比较好。放在手里揉两下,果皮很容易就能剥下来,方便!

懒上加懒?选金橘

金橘小小的,能够带皮吃,一口一个,营养一点都不浪费。

不过,吃之前一定要洗干净!洗干净!洗干净!


橘子吃多了会上火?

很多人吃过橘子之后,觉得牙龈、嗓子不舒服。

于是,「吃橘子上火」的说法,也流传很广。

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其实,「上火」是个很难定义的概念。吃橘子「上火」可能的原因是:一不小心吃多了。

过多的糖分让喉咙、食道表层的细胞脱水,导致嗓子发干、发涩;

一些敏感的人,还可能因为橘子中的果酸,感到牙龈和胃部不适。

一天吃上两个中等的橙子,或者三四瓣大柚子,这个量,是合适的。

如果实在爱吃,也没有血糖困扰,多吃一两个橘子也没问题,少吃半碗饭就好。

吃完记得喝清水漱漱口,「上火」的情况就会改善很多。


果肉好吃,果皮也别扔

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柑橘的果皮,因为含有一些带有香味的挥发性油脂,以及一些苦味的物质(柠檬苦素、柚皮苷等),所以有着独特的风味。

虽然这些果皮,吃了不会有什么神奇的治疗效果,但可以有点其他的小妙用。

柚子皮:天然香氛

香气清新,果皮量足,可以用在许多需要清新空气的场合,掩盖异味。

橘子皮:烹调去腥

在烹调一些腥味较大的肉(例如羊肉)的时候,可以试试放一两张橘子皮,也许会带给你不一样的惊喜。

橙子皮:甜点配料

香橙味,是蛋糕、曲奇等甜点的经典口味。把橙子皮上黄色的部分削下来(白色部分会苦),切碎加入甜点里,就能得到天然的香橙味点心啦。

其他的柠檬皮、芦柑皮、丑橘皮……其实都有类似的效果,大家可以试一试,但注意食用之前一定要清洗干净。

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