辣椒施基肥时宜用迟效性肥料，每亩用厩肥约 600 公斤或迟效性磷肥，也可用过磷酸钙约 20 公斤，将上述肥料混匀后，结合整地沟施或穴施，覆土后移苗定植、浇水。

第一次追肥在植株成活后，亩施 1% 硫酸铵水溶液约 500 公斤，点根浇。

第二次在植株现蕾时，用 40% 人粪尿约 600 公斤或硫酸钙 15 公斤兑水成 4% 溶液点根浇。

第三次于 5 月下旬，第一簇果实开始长大。这时需要大量的营养物质来促进枝叶生长，否则不但影响结果而且植株生长也受到抑制。宜用速效性肥料，每亩用 50% 人粪尿约 800 公斤点根浇或硫酸铵约 10 公斤，过磷酸钙约 5 公斤，将上述肥料混匀后条施或穴施，后浇水。

第四次在 6 月下旬，天气转热，正是结果旺期，结合送水，用肥量和施肥方法参照第三次追肥。

第五次在 8 月上旬，气温高，辣椒生长缓慢，叶色淡绿，果实小而结果少，每亩施 20% 人粪尿约 800 公斤或 2% 硫酸铵水溶液，以促进辣椒秋后枝叶的生长和结果。

第六次追肥在 9 月中旬，施用量和施肥方法参照第五次，保证生长后期的收获。