红薯的营养功效和吃法

2018-07-26 18:25:54版本:1/1

这几年红薯集各种美名于一身,有人说它是「世卫组织推荐健康食品之首」,还有人把它列入所谓的「抗癌蔬菜排行榜」。

暂且不说红薯根本不是蔬菜,也不说这些「排名」根本就不存在

但是红薯真的挺好,确实值得推荐。

红薯到底有多好?

红薯优点很多,比如:

脂肪含量极低,不到 1%,总热量也很低;

饱腹感强,可谓是减肥好帮手;

富含膳食纤维和果胶,能够促进肠道蠕动,让你拉便便更顺畅。

话说回来,尽管红薯的健康益处很多,但想要身体健康,「个人英雄主义」是不提倡的。

就拿癌症来说,是否患癌受很多因素影响,远远不是一种食物可以左右的,整体的生活习惯健康才是抗癌的基础。

各色番薯,都有好处

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其实,除了红薯之外,还有白薯、紫薯。但不论是哪个颜色的番薯,都是好东西。

至于到底吃哪个,大多取决于我们每个人的喜好。

不同颜色的番薯,其营养价值略有差别,但基本都富含膳食纤维、维生素 C、钾元素。

而不同番薯的颜色各异,只是因为它们的成分不一样而已。

紫薯呈紫色是大量花青素造成的,而红薯呈红心也只是因为它含有大量类胡萝卜素。

吃番薯,要注意 3 个问题

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1、小心胀气、烧心

胀气、烧心大多是因为一下子吃太多番薯,对于吃惯精米细面的胃肠来说,肯定有点儿吃不消。

改进方法也很简单,吃的时候悠着点儿:

尝试由少到多、少量次多次地吃,让身体慢慢适应;

如果平时消化能力比较弱、胃酸太少或过多,最好不要空腹吃;

用番薯代替部分主食而不是全部;

尽量在早餐和午餐中吃,可以有充分的时间进行消化。

2、最好别吃皮

之所以这样建议,是因为番薯皮中有较多的生物碱,吃了可能会引起胃肠不适。

此外,番薯在生长过程中容易发生黑斑病,如果看到番薯皮上有褐色或黑色的斑,整个都丢掉吧,别不舍得,再买一个就是了。

3、每天吃多少最好?

番薯虽好,但不是多多益善。

相比小麦水稻,番薯的蛋白质含量低,最好是部分替代谷类,尽量不要只吃红薯当主食哦。

那么吃多少才好?最新中国居民膳食指南给出了推荐——每天摄入薯类 50~100 克(一两~二两)。

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