首页
问答
词典
文集
工具
退出登录
登录
我要提问
搜索
问答首页
葡萄酒中的单宁是什么?
正
2
0
1
3
-
0
3
-
1
2
1
3
:
3
5
:
3
6
版本:
1
/
1
2
0
1
3
-
0
3
-
1
2
1
3
:
3
5
:
3
6
版本:
1
/
1
单宁
红葡萄酒
葡萄酒
版权归作者所有。任何形式转载须联系作者获得授权。
作者:
正解网
来源:正解网
链接:
http://localhost:9000/question/1c265d73
投票
7
好问题
烂问题
修改
分享
扫码分享
分享到新浪微博
分享给QQ好友
分享到QQ空间
复制网址
OK了,粘贴即可!
问题状态
正解:
1
个
解答:
1
个
同问:
0
人
浏览:
108
次
相关问题
葡萄酒中单宁的作用是什么?
正解:
1
解答:
1
同问:
0
品尝红葡萄酒的步骤是什么?
正解:
1
解答:
1
同问:
0
【超星尔雅】(女子礼仪)<判断题>装白葡萄酒的杯子比红葡萄酒的杯子小。
正解:
1
解答:
1
同问:
0
【超星尔雅】(葡萄酒与西方文化)<单选题>赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的...
正解:
1
解答:
1
同问:
0
【超星尔雅】(文化地理)<单选题>下面哪一个宗教在盛大节日时要喝红葡萄酒:()
正解:
1
解答:
1
同问:
0
修改提问
葡萄酒中的单宁是什么?
单宁
红葡萄酒
葡萄酒
提交
图片
把图片文件拖到这里即可上传
上传完,点击「插入图片」按钮插入
title
插入图片
图片链接:
图片描述:
添加
取消
视频
title
插入视频
视频链接:
添加
取消
出于安全考虑,目前正解网仅支持腾讯视频(支持 HTTPS)的视频播放页链接
提交
1
个解答
正
2
0
1
3
-
0
3
-
1
2
1
3
:
3
5
:
3
6
版本:
1
/
1
2
0
1
3
-
0
3
-
1
2
1
3
:
3
5
:
3
6
版本:
1
/
1
只需观看完一个15秒以内的短视频广告,即可查看解答。只需观看完一个15秒以内的短视频广告,即可查看解答。
看完广告,即可查看解答。只需观看完一个15秒以内的短视频广告,即可查看解答。
只需观看完一个15秒以内的短视频广告,即可查看解答。只需观看完一个15秒以内的短视频广告,即可查看解答。
看完广告,即可查看解答。只需观看完一个15秒以内的短视频广告,即可查看解答。
1461 人已浏览过此解答
免费查看解答
×
打开手机微信扫一扫免费查看解答
3步免费查看解答
2步免费查看解答
1️⃣ 长按保存下方小程序码
2️⃣ 打开手机微信的扫一扫
3️⃣ 点击右上角相册选取此码
1️⃣ 长按下方的小程序码
2️⃣ 在弹出的菜单中识别图中的小程序码
小程序码已失效
👉请点此刷新👈
60
s
自动显示解答
修改解答
单宁(Tannin)是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的,在发酵过程中,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上,由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”,从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸(Acid),而不是单宁。 从化学概念来讲,单宁是一种带负电荷的活性分子,红葡萄酒中的单宁分子量一般在500~3000之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应,会使口腔表层产生一种收敛性的触感,人们通常形容为“涩”。如果说“酸”是白葡萄酒的个性,那么,“涩”就是红葡萄酒的个性。 “涩”需要一定的度,如果感觉“生涩”、“青涩”,说明这款酒的单宁还需要时间来软化。在漫长的陈储岁月里,单宁会逐渐变为柔顺,由粗糙变为细致,这时候喝起来才会感觉圆润顺口,“涩”得恰到好处。
提交
图片
把图片文件拖到这里即可上传
上传完,点击「插入图片」按钮插入
title
插入图片
图片链接:
图片描述:
添加
取消
视频
title
插入视频
视频链接:
添加
取消
出于安全考虑,目前正解网仅支持腾讯视频(支持 HTTPS)的视频播放页链接
提交
我的解答
提交
图片
把图片文件拖到这里即可上传
上传完,点击「插入图片」按钮插入
title
插入图片
图片链接:
图片描述:
添加
取消
视频
title
插入视频
视频链接:
添加
取消
出于安全考虑,目前正解网仅支持腾讯视频(支持 HTTPS)的视频播放页链接
提交
∧
回顶部