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【关于食用红肉和加工肉制品致癌性】加工肉制品是什么?

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2016-11-05 18:33:03版本:1/1

解答

加工肉制品指经过盐渍、风干、发酵、熏制或其他为增加口味或改善保存而处理过的肉类,大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉,但也可能包含其它红肉、禽肉、动物杂碎,或包括血在内的肉类副产品。

加工肉制品的例子有热狗(熏肉肠)、火腿、香肠、咸牛肉和干肉片或牛肉干,以及肉类罐头和肉类配料及调味汁等。

参考资料

世界卫生组织:常见问题

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