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【关于食用红肉和加工肉制品致癌性】加工肉制品被归为1类,即“人类致癌物”,这一分类的意思是什么?

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2016-11-05 18:38:08版本:1/1

解答

当有“足够证据”证明在人间的致癌性时,就使用这一类别,换言之,已有令人信服的证据证明该物质致癌。做出该评估的通常依据是接触该物质的人罹患癌症的流行病学研究。对加工肉制品来说,该分类是基于食用加工肉制品引发结肠直肠癌的流行病学研究的“足够证据”。

参考资料

世界卫生组织:常见问题

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