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【关于食用红肉和加工肉制品致癌性】保存方法(比如盐渍、深冻或辐照)是否会影响风险?

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2016-11-05 18:47:04版本:1/1

解答

不同的保存方法可能引起致癌物(例如N-亚硝基化合物)的形成,但是否加剧和在多大程度上加剧癌症风险尚不确定。

参考资料

世界卫生组织:常见问题

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