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啤酒

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2017-11-18 12:22:24过去已成回忆
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）
- A. 酿造水
- B. 酵母
- C. 啤酒花
- D. 麦芽
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2017-11-18 12:22:24渣中王♔
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）
- A. 浅色比尔森
- B. 巧克力麦芽
- C. 结晶麦芽
- D. 焦香麦芽
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2017-11-18 12:22:24湮灭。。
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【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>酿造优质啤酒的前提条件是（）。
- A. 啤酒酵母
- B. 酿造水质
- C. 麦芽、酒花、水和酵母
- D. 酿造工艺
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2017-11-18 12:22:24檸懞絡淚總媞痠 i
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>麦芽粉碎得（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
- A. 太快
- B. 太粗
- C. 太慢
- D. 太细
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2017-11-18 12:22:24此號已封
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【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>啤酒酿造中，麦芽粉碎越粗，麦槽体积越（）。
- A. 大
- B. 中
- C. 小
- D. 没影响
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2017-11-18 12:22:24缺氧患人！
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【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。
- A. α—氨基氮
- B. Zn离子浓度
- C. 可发酵性糖
- D. 矿物质含量
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2017-11-18 12:22:24我记住得你
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【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>啤酒酿造中，麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）。
- A. 63℃一65℃
- B. 65℃一68℃
- C. 76℃一78℃
- D. 80℃以上
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2017-11-18 12:22:24這輩孒卟離卟弃
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【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行（）。
- A. 回流
- B. 快速过滤
- C. 连续耕糟
- D. 提高洗糟水温度
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2017-11-18 12:22:24妳苛椥時間吥簦秂
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【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>啤酒酿造时，需要提高第一麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。
- A. 缩小料水比
- B. 扩大料水比
- C. 提高糖化温度
- D. 加快过滤速度
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