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啤酒

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2017-11-18 12:24:07扯淡つ那一刻思绪‖
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>酒花品种主要分为（）。
- A. 苦型，香型，苦香兼优型
- B. 苦型
- C. 香型
- D. 高α-酸型
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2017-11-18 12:24:07我可以忘记你
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>世界上超过60％的啤酒花种植区位于（）。
- A. 英国和法国
- B. 德国和美国
- C. 捷克和比利时
- D. 澳洲和新西兰
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2017-11-18 12:24:07後知後覺
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段？（）
- A. 煮沸锅中
- B. 回旋槽
- C. 主发酵
- D. 后发酵
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2017-11-18 12:24:07さ｀扑梦成空丶
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>酒花风味的主要来源是（）。
- A. 花苞片
- B. α-酸
- C. 多酚
- D. 蛇麻腺Lupulin glands
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2017-11-18 12:24:07入戏太深
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
- A. α-酸
- B. 异-α-酸
- C. β-酸
- D. 酒花香油
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2017-11-18 12:24:07旧日巴黎﹏
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。
- A. 0.5
- B. 0.7
- C. 0.8
- D. 0.9
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2017-11-18 12:24:07空心爱人
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>碳酸氢盐硬度是指由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的硬度，又可称为（）。
- A. 总硬度
- B. 永久硬度
- C. 暂时硬度
- D. 钙硬度
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2017-11-18 12:24:07伱個禽獸丶
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。
- A. 总硬度
- B. 残余碱度
- C. 镁硬度
- D. 钙硬度
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2017-11-18 12:24:07半醉〞巴黎づ
1个解答
【超星尔雅】（啤酒酿造与文化）<单选题>判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？（）
- A. 酵母类型
- B. 发酵温度
- C. 发酵时间
- D. 啤酒中酵母含量
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